أرشيف الوسم: الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

يعتبر الحليب من أهم المشروبات الطبيعية التى وهبها الله سبحانه وتعالى لنا وله من الفوائد ما لا يعد ولا يحصى وتختلف انواع الحليب حيث يوجد الحليب البقرى وحليب الماعز وحليب الصويا وغيرها من الأنواع الأخرى ولكل منهم فوائده الغذائية الكثيرة والمتعددة ولذلك فإننا من خلال هذه المقالة سوف نقوم بعرض الفرق بين الحليب البقرى وحليب الصويا من حيث القيمة الغذائية والفوائد الصحية لكل منهم بالإضافة إلى الاختلافات الأساسية والجوهرية بين كل من الحليب البقرى وحليب الصويا .

 

الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما
الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

 

أولا: الحليب البقري:

1- القيمة الغذائية:

يحتوى الحليب على نسبة كبيرة من المواد والعناصر الغذائية الهامة جدا غفهو مثلا يتكون من نسبة عالية من الماء تصل إلى 90 بالمائة والنسبة المتبقية منه تتكون من الفيتامينات حيث يجحتوى الحليب على عدد كبير من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين ه وفيتامين د كما يحتوى الحليب أيضا على سكر اللبن “اللاكتوز” وهو هام جدا لإمداد الجسم بالطاقة ويحتوى الحليب البقرى ايضا على نسبة من الحماض العضوية والأحماض الأمينية التى لا يستطيع الجسم أن يقوم بإنتاجها بالإضافة إلى عدد من العناصر المعدنية الهامة مثل الكالسيوم والفسفور والحديد والزنك واليود والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس.

2- الفوائد الصحية لشرب الحليب البقري:

  • يساعد شرب الحليب على تقوية وزيادة صحة العظام والأسنان وهذا يرجع إلى أن الحليب غنى بنسبة عالية جدا من ملح الكالسيوم الهام جدا لصحة العظام والأسنان كما أنه يحتوى أيضا على نسبة عالية من فيتامين د الذي يساعد على تسهيل عملية امتصاص الكالسيوم في الجسم وبذلك فإنه يساعد في الحصول على فوائد مضاعفة عن ما لو كان الكالسيوم بمفرده أو فيتامين د بمفردهكما أن الكالسيوم يعتبر مقاوما رائعا لتسوس الأسنان وبالتالى فهو يحافظ على الأسنان قوية وصحية
  • يحتوى الحليب أيضا على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية التي تساعد على بناء الجسم والعضلات ولذلك فإن شرب الحليب ينصح به للأطفال في مرحلة النمو ولمن يمارسون التمارين والألعاب الرياضية
  • يساعد شرب الحليب خالى الدسم أيضا على فقدان الوزن الزائد من الجسم ولذلك فينصح لمن يقومون بعمل حميات غذائية لفقدان الوزن أن يحرصوا على تناول الحليب ضمن النظام الغذائي وهذا يرجع إلى أن الأبحاث والدراسات العلمية قد أشارت إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الحليب يكونون ذا مقدرة على فقدان الوزن بشكل أكبر من الذين يعزفون على تناول الحليب
  • يساعد تناول الحليب أيضا على تقليل درجة التوتر والإجهاد الواقعة على الجسم طوال اليوم كما يساعد على استرخاء العضلات وبذلك فإن الحرص على ان تتناول كوب من اللبن الدافئ بعد يوم عمل شاق له أثره الكبير في أن تستعيد قوتك ولياقتك البدنية
  • يحتوى الحليب على عدد من المواد المضادة للاكسدة أهمها فيتامين ج الذي يساعد على معادلة الجذور الفحرة في الجسم وتخليص الجسم منها وبذلك فهو يحمى من الإصابة بعدد كبير من الأمراض أهمها مرض السرطان
  • يساعد شرب الحليب أيضا على تقوية النظر والحماية ضد امراض العين وعتامة عدسة العين وهذا يرجع إلى أن اللبن يحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ الهام لصحة العين
  • يساعد شرب الحليبأيضا في الحصول على بشرة صحية ومتوهجة وناضرة وهذا يرجع إلى احتواء الحليب على نسبة عالية من فيتامين أ ومن فيتامين ج الذي يساعد على بناء مادة الكولاجين التى تحدد شكل الجلد وتمنع ظهور التجاعيد.

ثانيا: حليب الصويا

1- القيمة الغذائية:

يحتوى حليب الصويا على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم مثل البروتينات والأحماض الدهنية الغير مشبعة  والأيزوفلافون بالإضافة إلى الفيتامينات الهامة والأحماض الأمينية الهامة والأساسية للجسم كما يحتوى على بعض الأملاح المعدنية الهامة مثل الحديد ويحتوى كذلك على الألياف

2- الفوائد الصحية لحليب الصويا:

  • من أهم فوائد حليب الصويا هي أنه يحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الغير مشبعة ولا يحتوى على الكولستيرول أو الحماض الدهنية المشبعة وبالتالى فهو يعمل على تحقيق التوازن بين الدهون في الدم كما انه يساعد على خفض نسبة الكولستيرول الضار LDL والدهون الثلاثية في الدم ورفع نسبة الكولستيرول الجيد HDL وبالتالى فهو يقى من عدد كبير من أمراض القلب والأوعية الدموية
  • يحتوى حليب الصويا على نسبة قليلة من السكر وبالتالى فهو يساعد في التخلص من الوزن الزائد وكوب من حليب الصويا يحتوى على 80 سعر حرارى فقط كما أن الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة الموجودة في حليب الصويا تحول دون امتصاص الدهون بالمعدة كما يحتوى حليب الصويا على نسبة من الألياف التى تعمل على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين وظائف الجهاز الهضمى
  • يحتوى حليب الصويا أيضا على هرمون نباتى هو هرمون الاستروجين والذي يساعد على تقليل نسبة الهرمون الذكورى التستوستيرون وبالتالى فهو يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال
  • كما يحتوى حليب الصويا أيضا على عنصر الحليب الذي يساعد على تكوين الهيموجلوبين وبالتالى فهو يساعد على علاج ومنع الإصابة بفقر الدم “الأنيميا”

 

الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما
الحليب البقري وحليب الصويا والفرق بينهما

ثالثا: الفرق بين الحليب البقرى وحليب الصويا:

1- الحليب البقرى يكون مصدره حيوانى بينما حليب الصويا يكون مصدره نباتى من فول الصويا

2- الحليب البقرى هو الحليب الناتج من الغدد الثديية في البقر والذي تستخدمه في إطعام صغارها، بينما حليب الصويا هو ليس حليبا حقيقيا وإنما ياخذ اسم الحليب لأنه له نفس الحليب كما ان قوامه يشبه كثيرا قوام الحليب

3- لا يحتوى حليب الصويا على سكر اللاكتوز الموجود في الحليب البقرى العادى والذي يتم هضمه في الأمعاء بواسطة انزيم اللاكتيز Lactase وإذا كنت تعانى من عوز اللاكتيز فإن اللاكتوز لن يتم هضمه وقد يؤدي إلى حدوث بعض اضطرابات الجهاز الهضمى كعسر الهضم والانتفاخ والاسهل، ولأن حليب الصويا لا يحتوى على سكر اللاكتوز فهو بالتالى يكون البديل الأمثل للأشخاص الذين يعانون من عوز اللاكتيز.