أرشيف الوسم: شركة كشف تسربات المياه بمكة

فوائد تناول الفطر

الفطر يصنف الفطر من الخضراوات في علم الغذاء، ولكنّه لا ينتمي إلى ممكلة النباتات بل إلى ممكلة الفطريات، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، والمعادن، وهو غني بالألياف، كما يحتوي على كميات قليلة من الدهون، والصوديوم، والسعرات الحرارية، كما أنّه خالٍ من الكوليسترول، وتختلف الفوائد الغذائية اعتماداً على نوع الفطر، وغالباً ما يُشار إلى الفطر بالأغذية الوظيفية (بالإنجليزية: functional foods)، ويمتلك طعماً لذيذاً، وتوجد أشكال، وأحجام، وألوان مختلفة من الفطر، كما توجد بعض الأنواع السامة منه، ويمكن إعداد الفطر بطرق مختلفة، ويدخل في العديد من الأطباق الإيطالية، ويُعدّ طبقاً رئيساً بالنسبة للنباتيين، كما أنّه قد يؤكل نيئاً أو مقلياً أو مشوياً أو محمصاً أو مقطعاً مع السلطة، ويمكن
إضافته إلى الحساء أو السندويشات.

 

[١][٢] فوائد الفطر هناك العديد من الفوائد التي يحتوي عليها الفطر، والتي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد، ومنها:[١][٢] يساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة التي تسبب الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وذلك نتيجة لاحتواء الفطر على مضادات الأكسدة، فهو يُعد مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة مثل السيلينيوم. يخفض معدل نمو الأورام، ويعود ذلك لاحتواء الفطر على السيلينيوم (بالإنجليزية:Selenium) الذي يساهم في إزالة المركبات المسببة للسرطان،

ويدخل في أداء وظيفة إنزيم الكبد أيضاً، ويُعدّ الفطر مصدراً جيداً لفيتامين د الذي يثبط من نمو الخلايا السرطانية، وتجدر الإشارة إلى أنّ كمية هذا الفيتامين تزداد بشكل كبير عند تعرّض الفطر الطازج لأشعة الشمس، وتحمي مضادات الأكسدة الجسم من الالتهابات، حيث وجد أن السيلينيوم يُحسن الاستجابة المناعية للعدوى عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا التائية (بالإنجليزية: T-cells).

يساعد على ضبط مستويات الكولسترول وتنظيم نسبة السكر في الدم؛ مما يؤدي إلى التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذلك لأنّ فطر المحار والشيتاكي يحتوي على بيتا جلوكان (بالإنجليزية: Beta-glucans) وهو شكل من أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان، ويساعد تناول 3 غرامات من بيتا جلوكان يومياً على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 5%، ويعد جذور فطر شيتاكي مصدراً جيداً لبيتا جلوكان،

كما أُجريت دراسة على الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الأول ووجد أنّ لديهم مستويات أقل من السكر في الدم عند اتباع نظام غذائي عالي بالألياف، وأما الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع الثاني فوجد أنّ لديهم تحسناً في نسبة السكر في الدم، ومستويات الإنسولين، والدهون. يقلل من خطر السمنة ويساعد على إنقاص الوزن، حيث إن الفطر يزيد من الشعور بالشبع وبالتالي تقليل الشهية، وذلك لأنّ الفطر يحتوي على نوعين من الألياف الغذائية وهي: البيتا جلوكان والكايتين (بالإنجليزية: Chitin)، وهذا يزيد الشعور بالشبع فترة طويلة، مما يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية الكلية.

 

صورة ذات صلة

 

يساعد على حماية صحة القلب حيث إنّ الفطر غني بفيتامينات ب (بالإنجليزية: B vitamins) مثل: فيتامين ب2 (بالإنجليزية: Riboflavin) المفيد لخلايا الدم الحمراء، والنياسين (بالإنجليزية: Niacin) المفيد للجهاز الهضمي والبشرة، وفيتامين ب 5 (بالإنجليزية: Pantothenic acid) المهم للجهاز العصبي وإنتاج الهرمونات التي يحتاجها الجسم. يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، وتحافظ على صحة العظام والأعصاب. يساعد على تنظيم وخفض ضغط الدم في الجسم، وهو مهم أيضاً للقلب، والأوعية الدموية، والعضلات، والأعصاب. يساعد على النوم، لاحتوائه على الكولين (بالإنجليزية: Choline).

القيمة الغذائية للفطر يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية في 100 غرام من الفطر:[٣] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 92.45 غراماً السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية الكربوهيدات 3.26 غرامات البروتين 3.09 غرامات الدهون 0.34 غرام السكريات 1.98 غرام الألياف 1 غرام الصوديوم 5 ملغرامات البوتاسيوم 318 ملغراماً الكالسيوم 3 ملغرامات الحديد 0.50 ملغرام المغنيسيوم 9 ملغرامات الفسفور 86 ملغراماً الزنك 0.52 ملغرام فيتامين ج 2.1 ملغرام فيتامين ب2 0.402 ملغرام فيتامين ب3 3.607 ملغرامات فيتامين ب6 0.104 ملغرام الفولات 17 ميكروغراماً فيتامين د 0.2 ملغرام

أنواع الفطر توجد الكثير من الأنواع من الفطر، ومن الأنواع الأكثر شيوعاً:[٢] الفطر الشيتاكي (بالإنجليزية: Shiitake mushroom) الفطر الأبيض (بالإنجليزية: White mushroom) الفطر المحاري (بالإنجليزية: Oyster mushroom) الفطر الإينوكيتاكي (بالإنجليزية: Enoki mushroom) فطر دجاجة الغابة (بالإنجليزية: Maitake mushroom) مضار الفطر هناك قرابة 70-80 نوعاً من الفطر السام؛ حيث إنها تسبب الإصابة ببعض الأمراض في أغلب الأحيان أو الوفاة في القليل من الحالات، ويفضل الحصول على الفطر من مصدر موثوق لتجنب استهلاك الفطر السام، وهناك أعراض كثيرة للتسمم مثل: الغثيان، والقيء، والتشنجات، والإسهال،

وتظهر هذه الأعراض خلال 4 ساعات من تناول الفطر السام، ويمكن شرب كميات كافية من الماء والتعافي في المنزل في معظم حالات السميّة، أما إذا كانت درجة السمية شديدة وظهرت أعراض التسمم فيفضل مراجعة الطبيب،[٤] ومن الأمثلة على أحد أنواع الفطر الذي يُعّد استهلاك بالكميات الدوائية كبيرة غير آمن هو فطر الشيتاكي (بالإنجليزية: Shiitake)؛ لأنه يمكن أن يسبب اضطراباً في المعدة، ويزيد الحساسية تجاه الشمس، ورد

شاي البرسيم الاحمر

شاي البرسيم الأحمر يمكن تناول نبات البرسيم الأحمر بعدة طرق ومنها تحضير الشاي منه،[١] ويمكن تحضيره من خلال اتّباع الخطوات الآتية:[٢] وضع 57 غراماً تقريباً من أزهار البرسيم الطازجة (أو كمية أقل إذا كانت مجففة) في عبوة زجاجية. إضافة كوبين ونصف من الماء المغلي إلى أزهار البرسيم. تغطية الشاي لمدة ثلاثين دقيقةً، ثم شربه بارداً. شرب شاي البرسيم بكميات قليلة على مدار اليوم، بحيث تصل إلى كوب واحد في اليوم فقط. يمكن الاحتفاظ بالشاي إلى ما يقارب يومين في الثلاجة. نبات البرسيم الأحمر نبات البرسيم الأحمر هو نبات بري ينتمي إلى عائلة البقوليات،
ويتم تناوله من قبل العديد من الحيوانات،[٣] وتعتبر أوروبا الموطن الأصلي لهذه النبتة، ومن ثم نمت في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وكندا، ومن الجدير بالذكر أنّه ينمو بشكل أفضل في التربة الغنية بالكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، ويزرع على نطاقات واسعة كمحصول لعلف الماشية، ومن أهم مزايا هذا النبات أنّه يزهر طوال فصل الصيف، وله طعم حلو، ورائحة تشبه رائحة العسل

 

[٢] استخدامات وفوائد البرسيم الأحمر يمكن وضع أوراق شاي البرسيم الأحمر على السلطات، أو إضافته إلى العسل فهو يعمل على تعزيز النكهة.[١] يحتوي شاي البرسيم الأحمر على العديد من المغذيات، والتي تشمل الكروم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والنياسين، والثيامين، والبوتاسيوم، وفيتامين جـ، وهو غني بالأيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones) الذي يؤثّر في الجسم كتأثير هرمون الأستروجين.

[٣] تستخدم أزهار البرسيم الأحمر كدواء لعدة مشاكل صحية، ولكن حتى الآن لا توجد أدلة علمية كافية، تثبت مدى فعالية البرسيم الأحمر على هذه المشاكل الصحية، فهو يستخدم في الوقاية من السرطان، وعسر الهضم، والسعال الديكي (بالإنجليزية: whooping cough)، وارتفاع الكوليسترول، والربو، والتهاب الشعب الهوائية.[٤] تستخدمه بعض النساء للتخفيف من أعراض فترة انقطاع الطمث (سن اليأس) مثل آلام الثدي.[٤] يمكن استخدامه كعلاج موضعي على الجلد، لمعالجة تقرحات الجلد، والأمراض الجلدية المزمنة، وسرطان الجلد، والأكزيما، والصدفية.[٤]

ظروف زراعة البرسيم توجد مجموعة من الظروف التي يجب مُراعاتها عند زراعة البرسيم وهي كالآتي:[١] تحديد الموقع: من الضروري أن تكون التربة جافّةً، فالبرسيم
لا ينبت في التربة الرطبة والطينيّة، ومن المُهم أن تكون درجة حموضة التربة ما بين 6.5 إلى 7.0، حيث إنّ نقصان الرقم الهيدروجيني للتربة عن درجة 6.5، يؤثّر سلباً على عمليّة تثبيت النيتروجين، وعلى الامتصاص الجيّد للمُغذيّات. تحديد إجمالي البذور: يتم زراعة من 8.18- 9.09 كيلوغرام لكل 4046.85 متر مربع، وبالنسبة للمساحات المُختلطة بالعشب فيُنصح بزراعة ما يُعادل 48 كيلو لكل دونم، أمّا بالنسبة لعمليّة البذر السطحي فيجب زيادة نسبة البذور من 10-20 %. التخلُّص من الحشائش: يُعتبر التنظيف

صورة ذات صلة

 

والتخلّص من الحشائش من الأمور الضروريّة كي لا تفشل عمليّة البذر بسبب ضغط الأعشاب الكبيرة. الحراثة التقليدية: وهي وسيلة تُستخدم للحُقول المُستوية، فالحراثة تُساعد على إدخال الأسمدة والجير إلى التربة. كيفية زراعة البرسيم هناك مجموعة من الخطوات الواجب اتباعها لزراعة البرسيم وهي كما يأتي:

[٢] زراعة البرسيم في حقول واسعة كمحصول غذائي للحيوانات، حيث ينمو البرسيم بشكل جيّد في تربة مُصفّاة من الماء. زراعته في فصل الربيع، حيث يتضاعف المحصول في الربيع أكثر من أيّ وقت آخر في السنة. أخذ عيّنات من التربة من مواقع مُختلفة، وخلطها معاً، وفحصها في المُختبر. رشّ المكان بالمُبيدات لقتل الأعشاب الضارّة بزراعة البرسيم. الانتظار لمُدّة سبعة أيّام حتى تموت الأعشاب،
ومن ثم التخلُّص منها حرقاً. القيام بنثر السماد فوق التربة، وإضافة البوتاسيوم، أو الفسفور إن كانت التربة بحاجة إلى العناصر الغذائيّة. رشّ البذور وتغطيتها برفق بكميّة قليلة لا تتجاوز السنتيمتر من التراب، والانتظار إلى أن ينبت البرسيم بعد حوالي 7-10 أيام وأن يكون جاهزاً للحصاد الأول بعد حوالي 70 يوماً. حصاد نبات البرسيم يُعدّ من الضروري حصاد البرسيم وعلاجه قبل فترة الإزهار، خاصّةً إذا تم زرعه للدواب، حيث سيكون من الصعب عليها هضم النبات عند نضجه،

كما يضمن الحصاد في هذه الفترة المُبكّرة حصول الدواب على نسب جيّدة من المُغذّيات التي تكون موجودةً عادةً في أوراق النبات، ويمتاز البرسيم الجيّد بلونه الأخضر، ورائحته اللطيفة، ويجب تحريك التربة بعد حصاد الأرض مُباشرةً وقبل الموعد القادم لزرع البرسيم في العام التالي، لتخليص البرسيم من مشاكل الآفات، حيث تتسبّب سوسة أوراق البرسيم بأضرار خطيرة.[٣]

كيف يمكن تنظيف غسالة الأطباق

غسالة الصحون هناك الكثير من السيدات اللواتي يعتقدن بأنّ غسالة الصحون لا تحتاج إلى التنظيف؛ والسبب في ذلك يعود إلى مهمّة هذه الغسالة الأساسية ألا وهي القيام بالتنظيف، إلا أنّ الأمر عكس ذلك تماماً؛ حيث إنّها تكون معرضة بشكلٍ كبير لتراكم الأوساخ، والبكتيريا، والزيوت، والرواسب فيها،
وهنا يجب
الحرص على تنظيفها بشكلٍ دوري لحمايتها من الصدأ، والتعفّن، وخروج الرائحة الكريهة، وتعطل عملها في بعض الأحيان، وفي هذا المقال سنقدم بعض الطرق المقترحة من أجل تنظيف غسالة الصحون.

فرك البقع داخل غسالة الصحون ينبغي إزالة الرفوف من الغسالة، والتي تجعل الوصول إلى البُقع أمراً صعباً، ثم البدء بفرك هذه البقع بإسفنجة أو فرشاة بعد تبلليها بالخلّ والماء، أو الصابون الخاص بالصحون.
[١] تشغيل غسالة الصحون على أعلى سخونة يُمكن تشغيل غسّالة الصحون على أعلى سخونة، إمّا مع الخل وصودا الخبز وعصير الليمون، أو مزيج شراب البرتقال،

 

كما يُمكن شراء مُنظّف خاص لها؛ حيث يَنبغي في هذه الحالة اتّباع الإرشادات الموجودة على المنتج، كما لا يُنصح باستخدام المبيّضات داخل غسالة الصحون لأنّها ليست آمنة على الرغم من فائدتها في إزالة العفن.
[١] استخدام الخل يُمكن إزالة البقع الموجودة في غسّالة الصحون عن طريق وضع كوبين من الخل على الرف العلوي من الغسالة، ثم القيام بتشغليها دون أيّ مُنظّفات أو حرارة،

وبينما تدور الغسالة سيَختلط الخلّ مع الماء، مما يؤدّي إلى تنظيفها جيداً، ويُنصح بالقيام بذلك مرّةً شهرياً.

[٢] غسل الأطباق غير النظيفة مسبقاً تماماً كما يتمّ تحضير وغسل الملابس للتنظيف تُحضّر الأطباق والأواني قبل وضعها في غسالة الصحون؛ حيث يُنصح بتنظيف الصحون غير النظيفة باستخدام كميّةٍ قليلة من منظّف الصحون، وذلك قبل وضعها في غسالة الصحون للحصول على نتيجة أفضل.
[٢] تفريغ الرف السفلي يساعد تفريغ الرف السفلي عند بداية تنظيف الغسالة على تجنّب توسخ أو تبلّل الأطباق الجافة بالماء الآتي من الكؤوس أو الصحون الموجودة على الرفّ العلوي مرّةً أخرى.
[٢] تنظيف المصفاة ومانع التسرب تتجمّع بقايا الطعام في المصفاة ممّا يُسبّب انسدادها؛ لذلك من المهم تنظيفها كلّ أسبوع تقريباً، ويُمكن أن تكون المصفاه على الأرضية داخل غسالة الصحون،

أو مكان آخر حسب العلامة التجارية، ويُمكن التأكّد من مكانها بالرجوع إلى دليل المستخدم، ولتنظيفها يجب فك المقبض، وسحبها للخارج، ثم غسلها بالماء الدافئ وصابون الصحون، وفركها جيداً بفرشاة أسنان قديمة، ثم شطفها بالماء النظيف وتركها لتجف في الهواء قبل إعادتها مرّةً أخرى إلى مكانها.

[٣] يجب أيضاً تنظيف مانع التسرب؛ فهو الذي يُبقي الماء داخل غسّالة الصحون وليس على الأرض حيث يُفرك مرّةً واحدة شهرياً بالماء الدافىء، ثم يُمسح بقطعة قماش نَظيفة وجافّة، وذلك للحفاظ على نظافته.

[٣] التخلص من الرائحة غير المحببة توجد طريقة سهلة لإزالة الروائح الكريهة من غسالة الصحون؛ حيث يُنصح بوضع كوبٍ واحد من الخل الأبيض في الجزء السفلي من غسالة الصحون الفارغة، وتشغيل دورة التنظيف العميق إلّا أنّ الخل يُمكن أن يُتلف البلاستيك في غسالة الصحون،

لذلك يُمكن رشّ صودا الخبز على الجزء السفلي من الغسالة، وتركها لليلةٍ كاملةٍ ثم تشغيلها عندما تكون فارغةً لتُشطف.
[٣] تنظيف بخاخ الماء والصدأ تحتاج البخاخات في غسالة الصحون إلى التنظيف كل ستة أشهر، ويُمكن تنظيفها باستخدام عود الأسنان لإزالة جُزيئات الطعام العالقة في ثقوب البخاخ؛ حيث سيزيد هذا من كميّة المياه التي تخرج من البخاخ، ومن قوة التنظيف،

[٣] ويشار أيضاً إلى أنّ مزلاج باب غسالة الصحون قد يصدأ بعد بضع سنوات من الاستخدام المستمر ولتجنّب ذلك يُنصح بفركه بالمنظّف المُقاوم للصدأ وليفة سلكية، ثم شطفه وتجفيفه بقطعة قماش من القطن، ثم يُمكن طليُ الباب بطبقة من طلاء الأظافر.